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Griechisches Essen und Wein



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Griechisches Essen und Wein: Informationen über den Wein und das Essen in Griechenland

 
Griechisches Essen und Wein: Informationen über den Wein und das Essen in GriechenlandDie griechische Küche ist für ihre guten Qualitätsprodukte und den wunderbaren Geschmack sowie für die guten Weine bekannt.
Einige Speisen gibt es überall in Griechenland, während viele andere kulinarische Spezialitäten sind oder einige auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet werden (wie auf der Insel Kreta oder in der Stadt Thessaloniki usw.).
Hier einige bekannte Speisen:

MESEDES
Die Mesedes sind Vorspeisen und werden gewöhnlich mit Ouzo oder Tsipouro serviert. Man bekommt sie auf kleinen Tellern, sie gehören zur typischen mediterranen Kultur, indem man mit
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Freunden in entspannter Umgebung isst und den Wein geniesst.

„Horiatiki“ - Salat

Dies ist der bekannte „griechische Salat”. Der Horiatiki ist eine Mischung aus frischen Tomaten, Oliven, grünem Paprika, Zwiebeln, Gurken, Fetakäse, Olivenöl und Oregano.

Tzatziki
Griechischer Joghurt mit geraspelten Gurken, Knoblauch und Olivenöl. Er schmeckt sehr gut zu frischem griechischen Brot, Pommes Frites oder Fleischklösschen.



Melitsanosalata
Ein Auberginenpüree mit feingeraspeltem Knoblauch und Olivenöl. Es ist zu frischem Brot köstlich.

Taramosalata
Ein Salat aus zerdrückten Fischeiern.
Saganaki Dies ist gebratener Käse. Saganaki kann aus verschiedenen Käsesorten zubereitet werden. Er schmeckt mit ein wenig Zitronensaft einmalig.

Keftedakia
Gebratene Fleischklösschen aus Rindfleisch, Knoblauch und Brot. Schmecken köstlich mit Zitrone!
Spanakopitakia Kleine Spinatpasteten mit Fetakäse-Stückchen.

Tiropitakia
Kleine Käsepasteten, die zumeist aus Feta- oder Kasseri-Käse zubereitet werden.
Horta Gekochtes, wildes Blattgemüse mit Olivenöl, Salz und Zitrone.

Briam
Eine Mischung aus gerösteten Kartoffeln, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensosse und Olivenöl.

Dolmadakia
Weinblätter, die mit Reis und Zwiebeln, manchmal auch mit gehacktem Rindfleisch gefüllt werden.

Kalamarakia
Kleine Tintenfisch-Stücke mit Zitronensaft.

Chtapodi oder Chtapodaki
Kleine Oktopus-Stücke, die entweder gebraten werden und mit Zitronensaft beträufelt, oder sie werden gekocht und mit Olivenöl, Essig und Oregano angereichert.

Feta-Käse
Den berühmten griechischen Käse kann man als Vorspeise mit Olivenöl und Oregano essen.

HAUPTSPEISEN
In Griechenland gibt es viele schmackhafte Gerichte, die fast immer Fleisch enthalten.

Moussaka
Dieses berühmte griechische Gericht basiert auf Kartoffeln, die mit Auberginen, Zwiebeln, gehacktem Rindfleisch und einer Béchamel-Sosse zubereitet werden.

Pastitsio
Das ist ein anderes bekanntes Gericht, das an die italienische Lasagne erinnert.
Es besteht aus verschiedenen Nudelsorten, die mit Hackfleisch, Zwiebeln, Tomatensosse und einer Béchamel-Sosse verfeinert werden.

Paidakia
Gegrillte Lammrippen, die mit Zitrone serviert werden.

Kokoretsi
Dies ist eines der Lieblingsspeisen der Griechen; die meisten essen es zu Ostern. Es besteht aus eingewickelten Innereien vom Lamm, die gebraten und mit viel Zitrone serviert werden.

SUPPEN
Griechische Suppen sind köstlich, und die Griechen essen sie vor allem im Winter.

Kotossoupa
Eine Hühnersuppe, gewöhnlich mit Avgolemono (eine Sosse aus Eiern und Zitrone).

Psarossoupa
Eine Fischsuppe mit Petersilie, Kartoffeln und Karotten.

Fassolada
Eine weisse Bohnensuppe mit Petersilie und manchmal auch mit Tomatensosse.

Fakes
Linsensuppe mit Tomatensoße.

Majiritsa
Die Oster-Suppe, die aus den Innereien des Lamms, Dill und Avgolemonososse (Eier und Zitrone) zubereitet wird.

Patsa
Eine Kuttel-Suppe, die von den Griechen als ein sehr gutes Heilmittel gegen Kater beschrieben wird.

BEKANNTE GRIECHISCHE PRODUKTE

Souvlaki
Souvlaki ist weltbekannt, es besteht aus feingehacktem Schweinefleisch oder Hähnchen, das in eine Pita gepackt wird (ein gegrillter Teig mit Olivenöl und Oregano) und mit Zwiebeln, Tomaten, grünem Salat, Pommes Frites und Tsatsiki verfeinert wird. Ein Souvlaki sollte man unbedingt einmal probieren (Souvlakigeschäfte gibt es an jeder Strassenecke), sie sind preisgünstig und schmecken köstlich.

Oliven
Griechenland ist für seine einmaligen Oliven bekannt. In jeder Form, Farbe, Beschaffenheit und ihrem Geschmack sind sie unglaublich gut.

Olivenöl
Das Mittelmeer-Olivenöl, besonders das griechische, ist sehr gesund, da es cholesterinfrei ist und viele Vitamine hat. Die Griechen fügen es zu allen Speisen hinzu und geben ihnen so einen besonderen mediterranen Geschmack.

Karpousi
Die Wassermelone ist das Wahrzeichen Griechenlands; sie ist unglaublich rot, frisch, süss und geschmackvoll und ist ideal, um sie an heissen Sommertagen oder auch als Dessert zu geniessen.

Peponi
Die griechische Melone ist ein weiteres beliebtes Obst während der Sommerzeit sowie ein sehr hervorragendes Dessert. Sie ist hellgrün und hat einen sehr süssen Geschmack.

Honig
Der griechische Honig ist besonders durch seinen fantastischen Geschmack und der feinen Beschaffenheit bekannt. Er ist dickflüssig und golden, und es gibt ihn in vielen verschiedenen Variationen, entweder aus Kiefern oder verschiedenen Blüten.

SUSSWAREN
Die griechischen Süssigkeiten sind den orientalischen ähnlich (die meisten kommen aus der Türkei), sie sind sehr süss und werden zwischen den Mahlzeiten mit einem griechischen Kaffee oder einem Glas Wasser gegessen.

Galaktoboureko
Das ist eine Süssigkeit aus Filo (sehr dünne Pastete), Sahne, Zimt und Sirup.

Kataifi
Diese Süssigkeit enthält Honig, Nüsse und Zimt mit dünnen Honigschichten.

Halva
Wird aus gemahlenen Sesamkörnern hergestellt. Die hausgemachten Halva sind sehr weich, das „Fertig“-Halva kann manchmal sehr hart sein. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Honig, Vanille und Schokolade.

Pasteli
Es ist fast wie ein spanischer Turron, hat die Form eines Riegels und wird aus geröstetem Sesam und Honig gemacht, es ist schwer abzubeissen.

KRAUTER UND GEWURZE

Griechenland ist für seine einzigartigen Kräuter und Gewürze bekannt und werden an jedes Gericht hinzugefügt; sie ergeben einen wunderbaren Geschmack und begeistern die Sinne.
Die einmalige Qualität der griechischen Gewürze und Kräuter entsteht durch die vielen Sonnenstunden, die die griechische Pflanzenwelt besonders anreichert und somit eine beeindruckende Vielfalt der besten Kräuter und Pflanzen auf der ganzen Welt produziert.
Bekannte Kräuter von guter Qualität und überall in Griechenland zu finden sind: die Kamille, der Bergtee, Salbei, Minze, Petersilie, Basilikum, Tilio und viele mehr. Die beliebtesten griechischen Gewürze sind der Sesam (auch der weisse Sesam), der Kräuterkümmel, der Machlepi und der rote Safran.

WEINE UND ALKOHOL

Griechenland ist ein grosser Produzent von Weinen und lokalen Spirituosen.

Tsipouro
Es handelt sich um sehr starken Alkohol, wie Ouzo, der einen stärkeren Geschmack hat. Die Griechen trinken ihn mit Eis und manchmal mit etwas Wasser. Er wird immer mit Mezedes (Vorspeisen) und in guter Gesellschaft getrunken. In verschiedenen Regionen, wie auf Kreta, auf einigen anderen Inseln und in Nordgriechenland stellen die Leute ihren eigenen Tsipouro her, der auch Raki genannt wird, er ist sehr stark.

Ouzo
Dies ist der bekannteste griechische Alkohol und das Wahrzeichen des Landes. Es ist ein starker Alkohol, den man pur, mit Eis oder mit etwas Wasser trinkt. Am besten schmeckt er zu den Mesedes. Der beste Ouzo wird auf Lesbos (oder Mytilini) hergestellt, die besten Sorten sind Ouzo-Plomariou und Barbajanni.

Mavrodafni
Dieser süsse Wein kommt aus Patras (einer grossen Stadt auf dem Peloponnes). Es ist sehr stark und dunkel (meistens schwarz) und kann mit dem portugiesischen Porto verglichen werden. Man trinkt ihn gewöhnlich wie ein Likör, zur Verdauung oder am Abend.

Retsina
Der bekannte Retsina ist ein griechischer Weisswein mit einem besonderen Harzgeschmack. Dieser Geschmack stammt von der Art der Herstellung: man legt die Weintrauben in neue Weinfässer, die noch Harzholz enthalten - das verleiht dem Wein diesen speziellen Geschmack.

Weine
Es gibt eine grosse Auswahl an griechischen Weinen: rot, weiss, rose, süss oder trocken.
Um mehr über diese Weine zu erfahren, klicken Sie auf: thegreekwine.com
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